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[美食文化]西藏饮食上的“四宝”,有一样很多人都难以接受[5P] [复制链接]

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离线huozm32831

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中国有句俗语叫"十里不同音,百里不同俗",意思说的是隔着十里说话的语调和声音就会有所不同,生活相隔百里之外,无论是文化还是民俗就不相同。指各个地方的人语言和风俗都不同。中国地大物博,不仅形成了丰富的地域文化,人们的饮食习惯也有很大的差异。

藏餐是中国餐饮系列的流派之一,历史悠久,种类丰富。藏餐分为主食、菜肴、汤等几类,讲究的是清淡、平和的口味,作为一个长期生活在高海拔地域的民族,他们的生活方式和饮食都会与其他地方有很大的不同。藏族有着自己独特的食品结构和饮食习惯。其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称之为西藏饮食“四宝”。去过西藏的小伙伴多多少少都尝试过糌粑、酥油茶等一些高原美食,当然,这些美食已经成为了藏族人生活中最为重要的一部分。

茶叶
茶叶深受藏族人的热爱,在西藏,茶叶可加工成许多不同的饮品,最常见的就是酥油茶、甜茶、清茶等。在世界屋脊上,喝上一碗酥油茶,顿时觉得浑身增加了力量,而且在大肉过后来一杯清茶,可以解腻促消化。不论是远方的来客还是常往来的友人,只要踏进了主人家的门,首先端到客人面前的就是香喷喷的酥油茶。

酥油
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。首先是先将奶汁加热后倒入打酥油专用的木桶里来回抽打,直到能搅拌成油水分离的状态,再把漂浮起来的一层淡黄色脂肪舀起来装入口袋,待冷却后便是酥油了。酥油有很高的营养价值,有许多种吃法,不过在西藏,主要的是用于制作酥油茶和其他的用途。

糌粑
糌粑是藏民族饮食文化中最重要的食物,也是藏民族的主食之一,制作起来很简单,就是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成粉,吃糌粑时,碗里放上少量的酥油、奶渣,也可以加点白糖等搅拌均匀,然后冲入茶水,加点糌粑粉,用手捏成你能接受的大小、形状去吃,糌粑有着很高的营养,还能御寒,除此糌粑还携带方便,可说是游牧民族的最爱。

牛羊肉
风干肉是西藏非常有特色的一种食品。到年底气温在零度以下时,将牛羊肉割成小条挂在阴凉处,等待自然风干后就可以食用了。西藏的风干肉不仅肉质松脆,口味也很独特。这种没有经过腌制的肉风干后的味道,一般人可能难以接受。
 
  




    
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只看该作者 沙发   发表于: 12-06
这四样的确是西藏人传统宝贝饮食,只是我们外地人肯定不习惯的。如果感到习惯,那么你尝到的只是挂羊头卖狗肉型的西藏饮食“四宝”,也就是经过改良,只适合非西藏人的外地人口味的东东!!!
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京师四门提督神爷

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只看该作者 板凳   发表于: 12-07
基本上都能够接受
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天富星扑天雕 李应
我在盯着你呢 坏蛋
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只看该作者 地板   发表于: 12-07
俺是要看看,才能决定
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只看该作者 4楼  发表于: 12-08
一方水土养一方人啊
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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