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[美食文化]四川的美食之城,不是成都,而是一座小县城[11P] [复制链接]

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离线huozm32831

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四川是国内的旅游大省,历史悠久,旅游资源丰富,一直以来就受国内外游客的欢迎,而要说到这里的美食,更是让不少吃货垂涎三尺,但要说到四川真正的美食之城,很多人都会以为是成都,实际上却不是这样。

这就是川南小城高县,自古以来就享有“乌蒙西下三千里,僰道南来第一城”的美誉,这里位于万里长江第一城境内,自然风光秀美,人文荟萃,因山川险峻而得名高县,如今是宜宾境内著名的旅游城市,被称为长江鲜城。

长江鲜城的来源不仅仅在于新鲜的空气,鲜红的土地,鲜美的生活,而更重要的是,这里有着各种鲜味的美食,取材于青山绿水之中,无丝毫的污染,属于真正的绿色食品。

而来到高县,首先不能错过的就是沙河豆腐,如果说它和五粮液齐名,一点也不夸张,相比其他地方的豆腐,沙河的豆腐具有皮绵肉嫩,色泽纯净的特点,所以在做菜的过程中,也更加的鲜、香、酥、麻,从20世纪开始就已经受到了远近游人的喜爱。

而今天的沙河豆腐已经成为了世界吉尼斯记录的一部分,完全由豆腐烹饪而成的全豆腐宴可以做出200多道不同样不重复的菜品,不仅味道鲜香麻辣,颜值也是非常的高,让很多游客是吃了便念念不忘。

而在高县境内,还有着一道传统的美食,这就是川南春酒。从明朝时期开始,一直延续至今,这不仅仅是传承下来的美食,更是四川非物质文化遗产的一部分。

川南春酒讲究三台,相当于前前后后共吃了三顿,包括茶点,干盘子以及九大碗,还有土火锅之类的,味道绝好,菜品繁多,也是很受中外游客的欢迎。

在距离红岩山景区很近的地方,还有一处桫椤乌鸡的放养基地,专门养殖跑山乌鸡,而对应的又一道美食则是全鸡宴。

全季宴做法讲究,烹饪时间长,从凉菜到炖菜再到爆炒的各种类型都有,一桌菜基本需要3-4只鸡才能完成,通过不同形式,将乌鸡独有的鲜味完全释放出来,让人闻着就迫不及待的想要去品尝。


而在长江上游最大的支流南广河畔,还是吃河鲜最适宜的地方,这里环境优良,水产丰富,不管什么季节,总能吃到新鲜出锅的河鲜,加上高县传统的酸菜、酸萝卜炖在一起,味道鲜美至极,也经常吸引了不少宜宾,成都和重庆等市区的市民专程来此吃鱼。

而除此之外,高县也是宜宾境内最大的水果产地,有着火龙果,柠檬,西瓜和葡萄等多种水果,除了应季可以走到果园亲手采摘,然后打包带走,还能在不同的季节吃到这些东西的衍生品。

目前,在沙河镇的旅游商品交易中心,就可以买到各种小吃零食,甚至是水果衍生出来的护肤品也是这里的特色,如果来到高县旅游,一定不要错过这些美食。
 
  




    
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只看该作者 沙发   发表于: 09-14
这有点吹猛子了啊
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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