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[猎奇]25种红遍网络的西安美食盘点,光是为了吃都值得去一次[50P] [复制链接]

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离线厨爹

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— 本帖被 xgch 执行加亮操作(2018-05-27) —
最近,靠着摔碗酒,西安一不小心就成为了网红城市,在抖音上迅速圈粉!
当然,除了摔碗酒,西安这些美食也让人垂涎欲滴啊!感觉光是为了吃都能专门去一趟了。
今天窝主就来给大家安利值得一吃的西安美食,特地挑在午餐时间种草,就说贴心不贴心!

// 八 宝 稀 饭
八宝稀饭,玫瑰香气扑鼻而来,入口香甜润滑,很是顺口。里面有花生芝麻,红枣银耳,山楂糕,江米,葡萄干以及回坊有名的玫瑰蜜。超级好喝,一绝。

// 肉 夹 馍
西安的肉夹馍讲究吃焦馍,品肉香。馍必须外脆内软,吃到嘴里,馍和肉一起化渣。什么样的馍才是最赞的馍捏:金圈银边,菊花心。

// 秦 豫 肉 夹 馍
这家馍的稍微厚了些,肉的味道没治了,肉多夹些更香。里面的肉皮太赞了,各种没吃够。一口下去流油的那种满足感,只有西安的肉夹馍能带给你。
地址:碑林区东木头市19号
其他推荐:
老潼关肉夹馍、子午路张记肉夹馍、杨天玉腊牛肉夹馍、王魁腊汁肉夹馍、樊记腊汁肉、东关吉祥夹馍、赵记笼笼肉夹馍。

// 楼兰古丽红柳羊肉大串、沙湾大盘鸡、烤包子
这家饭店在一年之内在西安开了N多分店,备受西安老饕们的推崇,适合吃烤肉噢。红柳羊肉大串烤得火候极佳,外焦里嫩,香气四溢,9元一串比回民街便宜。
西安的沙湾大盘鸡,口味不错,偏辣,土豆很面。西安唯一一家用土鸡制作大盘鸡的店。
烤包子,羊肉馅的,孜然味浓郁。

// 马 二 酸 汤 水 饺
从开店以来三十年就只卖一种馅,牛肉韭黄馅。吃他家的饺子第一口得先喝酸汤开胃,特别酸爽过瘾,辣椒香画龙点睛。一口汤下去,立马就特别有感觉。
地址:洒金桥北口牌楼下(所说的牌楼就是饭店门口那个蓝绿色的建筑物哦)。

// 志 亮 灌 汤 蒸 饺
不得不说,这是我长这么大吃过的最好吃的牛肉蒸饺,太赞了!
15元一笼,基本上每只都有满满一勺子牛肉汤,超级好喝。个大皮薄味鲜,内馅紧致软嫩,每只都有牛肉丸,牛肉香味十足。
不得不提的还有这个调料,看上去没什么稀奇,就是辣椒油配醋。但是他家的醋和辣椒油都是特意熬制过的,味道又足又正。

// 老 金 家 蛋 菜 夹 馍
新派的夹馍种类,内容丰富,口感独特。西安人把各种东西都夹在馍里吃,甚至是油泼辣子。
这里面先抹上自己特制的酱料,然后是碾碎的咸蛋黄,再加入玫瑰咸菜(微甜)和油炸花生米,最后是荷包蛋。
装的馅料太多了,老板还用力帮我压了压,方便一口能从上咬到下。

// 花 奶 奶 酸 梅 汤
回坊有名的花奶奶,见到这个招牌和冰柜就是啦。酸梅汤口味浓郁,醪糟凉凉的特解渴。

// 刘 明 柿 子 糊 塌
花奶奶旁边,有家刘明柿子糊塌,他们家的糊塌特别好吃,可惜只有9月份以后才卖。

// 罗 家 面
十年老店,以制作干拌臊子面出名。他家特制的肉臊子咸香适口,很有特色。菜码还是挺丰富的,有豆芽,土豆,芹菜和菠菜。
地址:雁塔区红专南路

// 三 原 老 黄 家
泡泡油糕,出现于中国最早有记载的宴席--烧尾宴中的一道菜品,别名“见风消”。口感嘛,像油炸果子,底部应该是玫瑰糖。
疙瘩面,别名“一面三吃”吃法和顺序:先喝口酸汤开胃,再取一个疙瘩面放入空碗抖开,加入适量肉臊子,一半的油泼辣子。此乃第一吃:干拌臊子面。
取第二个疙瘩面放入酸汤碗抖开后,再挑入刚才吃面的碗,形似过桥。加入适量肉臊子和油泼辣子拌匀后开吃。此乃第二吃:摆汤面。
取第三个疙瘩面放入酸汤抖开,加入剩余的臊子和油泼辣子。此乃第三吃:酸汤臊子面。
地址:友谊路和文艺路交口东行200米天伦盛世5楼

// 老 李 家 肉 丸 糊 辣 汤
糊辣汤入口先是胡椒的味道,酥酥麻麻的。然后是油泼辣子的糊香味。最后你才能感觉到牛肉丸的劲道,蔬菜的软烂。

// 胖 子 甑 糕
推着三轮车卖的,好多人排队买。就在杨天玉腊牛肉店的前边儿卖,中午十二点前卖完就收摊。

// 梆 梆 肉
就是熏制的猪下水,有肠,耳朵,舌头,猪头肉等等。

// 羊 肉 泡 馍
西安的羊肉泡馍讲究“干刨如黄豆,口汤如花生,汤宽如蚕豆”。
一般早上吃最好,有很多西安的饕餮客都起个大早吃“头汤”,一来这时汤的味道最香浓,原汁原味,二来羊肉泡馍是死面馍,太晚吃不好消化。
优质的羊肉泡馍,36元/碗,一碗两个饼。
一真楼,当地人常吃的泡馍馆,一般你不特意讲,厨师都给做水围城,也就是汤宽。
去他家要吃优质的,自己要好好把馍掰好,不然不入味,吃的时候口感硬。地址:大皮院

// 刘 信 牛 羊 肉 泡 馍 小 炒
西安的苍蝇馆子名列前茅,推荐熟肉小炒哦。他家的泡馍小炒,肉块儿大,酸辣咸鲜,都是当地人去吃啊。
这种泡馍小炒是牛羊肉泡馍的变种。成品各种酸辣鲜香出头,口味比较重。

// 手信佳品:老马家马峰腊牛羊肉店(真正的老马家)
他家的腊牛肉,紧实酥烂,盐度适中,推荐花腱肉(俗称手 榴弹)60元/斤。
地址:桥梓口东北角

// 杨 家 粉 蒸 肉
老陕最喜爱的小吃之一。用特殊的香料腌制过,粉用调料和牛油拌过。一个馍一碗粉蒸牛肉就是一顿饭。这家老板对肉的要求还蛮高的,肉蒸的很软。
地址:回坊洒金桥,看到马尔里糊辣汤后往南30米路东。

// 马 楠 家 烤 肉
嫩到你想哭的烤牛腰。能想象这腰子到了嘴里是脆的嘛。。。味道不腥不膻,孜然味和辣椒味儿重。就吃了一个嫩字。
涮牛肚:蒜蓉麻酱味。牛肚软烂入味。
地址:洒金桥和庙后街交口东行小巷内。

// 老 刘 家 羊 肉 泡 馍
正所谓“米家的肉,刘家的汤”,这次选择的是传说中的老刘家。汤鲜肉香,有三种部位的肉,各有各的美味。
地址:北广济街

// 老 白 家 水 盆 羊 肉
西安的羊肉汤都好好喝,汤色清澈,滋味鲜香,一口下去整个人都精神了。水盆羊肉普通的22元,大概有5-7片肉肉。
地址:北广济街老刘家羊肉泡馍对过。

// 黄 佳 柿 子 饼
如果是秋季来的各位小主们,推荐你们尝尝刘明的柿子糊塌,在回坊非常有名气。

// 定 家 小 酥 肉
定家小酥肉:“绵缠酥软,奇香一绝”,很多人莫名而来。牛肉全部是上好的里脊肉。一份22,份量十足,满满的一碗肉啊。配上白米饭,全吃下去估计能到15分饱。
地址:西安市莲湖区大皮院西口223号(大皮院西口)

// 汉 中 老 肖 家 热 面 皮
老板一家几口都是汉中人,几乎顿顿都吃自家的凉皮,话说很正宗。他们家的热米皮色泽洁白、面皮薄滑、口感筋道、调味咸淡可口,尤其辣油十分香!

// 盛 志 望 麻 酱 酿 皮
6元/份,麻酱香气浓郁,酸香麻辣出头,很有风味儿。能把麻酱酿皮做到这个份儿上的,全国也就他一家了。
在西安,好吃的还有太多太多,肉丸胡辣汤、燕燕炒米、绿豆糕、柳巷面、biangbiang面、岐山臊子面、扯面、搅团、饸饹、凉粽、葫芦头、卤汁凉粉、葫芦鸡、黄桂稠酒....

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xgch 金币 +35 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 05-27
 
离线假正经也

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只看该作者 沙发   发表于: 05-17
去过西安一次,图片中的是一样也没有吃过!
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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