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最家常,红烧小带鱼。[10P] [复制链接]

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江南烟雨客

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家在海边,新鲜小海鲜常年不断。
海鲜有时令,吃小带鱼当然是要在其的上市时节,虽然价格贵点,不过比起平日里冰冻带鱼,那绝对是物超所值的。
几条小带鱼,一般也就十来块钱的样子。真心不贵。
我不喝酒,平时又是独居,所以每天也就一菜一汤,或者两个菜就搞定了。

小带鱼洗净,切断,下油锅,
带鱼偏小,防止煎烂或者炸干,用小火文煎,
无需多翻面,一到两次即可,

两分钟,放料酒,酱油,适当放或不放味精。

起锅前放入葱段,

待葱段稍熟,起锅,装盆,可能样子不太好,但味道绝对一流。

各人口味不同,期间可以放入各自喜好的调料。

























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离线小鳄

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只看该作者 沙发   发表于: 02-28
俺的经验是带鱼个头太大的反而不好。不容易进味儿。
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离线h2311322

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只看该作者 板凳   发表于: 02-28
我家一般爱吃糖醋的,红烧的很少吃
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只看该作者 地板   发表于: 03-01
带鱼小的 我们一般炸了吃
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只看该作者 4楼  发表于: 03-02
感觉颜色淡了,我喜欢浓油赤酱型的带鱼。
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只看该作者 5楼  发表于: 03-03
呵呵,俺小的时候也是这么做着吃的。
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只看该作者 6楼  发表于: 03-05
炸的,碳烤的都不错,不过我还是最喜欢吃带鱼罐头
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只看该作者 7楼  发表于: 03-08
楼主应该多加点酱油。
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只看该作者 8楼  发表于: 03-13
我们这里是没有新鲜带鱼的,烧过几次冰冻带鱼,感觉还行哈!
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只看该作者 9楼  发表于: 03-13
我们那里糖醋带鱼味道好
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只看该作者 10楼  发表于: 04-04
感謝您的白帶魚美食料理的分享喔 !
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只看该作者 11楼  发表于: 04-19
感觉鲜带鱼还是上汤清蒸来的原汁原味。
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只看该作者 12楼  发表于: 04-28
那么小的带鱼适合直接煎着吃
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离线36i

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只看该作者 13楼  发表于: 06-19
真是不错有一定的技术含量。
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离线klxz

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只看该作者 14楼  发表于: 07-04
太不清澈了,忍不住说了,请勿怪!
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离线adgjll

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只看该作者 15楼  发表于: 07-07
带鱼洗净后,放点黄酒、姜片、生抽。直接用锅蒸5-6分钟,这个味道最好的。
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只看该作者 16楼  发表于: 08-13
楼主,带鱼应该刮鳞啊
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